Detta är de livsmedel du bör äta och de som du inte bör undvika cancer, enligt expert

En av världens ledande experter på studier av mat och cancer berättar vad du ska äta och vad du inte ska undvika denna sjukdom

Henri Joyeux är en av världens ledande experter på förhållandet mellan mat och cancer; Han har varit onkologkirurg vid Montpellier Cancer Institute och universitetsprofessor; Han är också författare till flera böcker och har vunnit flera priser. Hans bok översattes nyligen till spanska Ät bra idag, lev bättre i morgon, en mycket komplett bok för de som vill använda mat som medicin. I en intervju med tidningen La Vanguardia syntetiserade Joyeux basen för en hälsosam kost som syftar till att förebygga cancer, sjukdomen som så många fruktar kan avsluta sina liv. Joyeux förknippar en viss diet med olika typer av cancer:

Vill du koloncancer? Tja, drick inte frukt eller fiber och missbruk mejeriprodukter, mycket rött kött, rök och om du också kan konsumera lite marijuana, vilket sänker immuniteten.

För att ställa in immunsystemet och "undvika återfall, var uppmärksam på mig: ta massor av grönsaker och massor av frukt, som är organiska och inte överkokta baljväxter" (en återfall är återfallet av en sjukdom, särskilt en ondartad tumör). Joyeux betonar vikten av organisk frukt och grönsaker: "Att äta 400gr frukt och grönsaker varje dag och träna kan minska cancerfall med 30% till 40%." Att undvika socker, rött kött och komjölk är viktigt:

Att vara överviktig ökar risken för bröstcancer, prostatacancer och lymfom. Var försiktig med livsmedel som innehåller sockerarter med ett högt glykemiskt index som pasta, som samlas i form av fett och med sötningsmedel som minskar immunförsvaret.

Det är redan känt med säkerhet att kombinationen av socker, alkohol och överflödigt fett ökar sannolikheten för att utveckla bröst, livmodern eller prostatacancer; och konsumerar också för många animaliska produkter, det vill säga rött kött och mejeriprodukter från ko.

Joyeux tillägger att preventivpilleren är cancerframkallande och hormonersättningsterapi för klimakteriet ökar också risken för bröstcancer. Han konstaterar att det är oerhört viktigt att tugga mat väl, "minst 25 gånger per bett" för att ha en bra matsmältning och rekommenderar att allt "kokas mjukt, under 95 ° C".

Även om Joyeux rekommendationer kan verka mycket vanliga, är det intressanta med detta att de är resultatet av årtiondenas behandling av patienter och forskning om djur som bara var cancer med dieter och som också behandlades med mat.

Läs hela intervjun